La ciudad musulmana de Cal’ at Ayyub se levantó en el 716 en las estribaciones del Río Jalón. Al pasear por el conjunto fortificado verás los cinco castillos y los paños de muralla de 4 km de extensión y salpicada de torres defensivas. Muros de tapial de yeso para este conjunto, el más antiguo de la Península Ibérica.
A los pies del castillo Mayor se encuentra el barrio de la morería formado de estrechas y retorcidas calles.
