El viejo molino aceitero de Aniñón data del año 1934 y su maquinaria, que aún está perfectamente funcional, fue el detonante de la creación en 2002 de la Casa-Museo del Aceite. En Aniñón se puso en marcha una almazara de nueva construcción, por lo que la originaria pudo dedicarse a la puesta en marcha de este Centro de Interpretación. Es un espacio museístico y didáctico, donde la maquinaria original que permitía obtener el aceite se convierte en el centro del espacio.

El visitante puede ir entendiendo el proceso del aceite paso a paso, desde que se recoge la oliva hasta que ésta se convierte en el preciado líquido dorado. En el espacio expositivo se muestran varios paneles que ayudan a comprender mejor el funcionamiento del antiguo molino. Además, en cada una de las estancias del molino de aceite se pueden ver vídeos del proceso de fabricación del aceite, desde la descarga de la oliva, la molienda y su posterior tratamiento hasta culminar con la obtención del apreciado producto.

El Centro se completa con algunos objetos etnográficos, ligados a la obtención del aceite, que se han ido donando por parte de los vecinos.