Los embutidos tradicionales son unos de los productos que con mayor frecuencia se recuerdan cuando se viaja. En la Comarca de la Comunidad de Calatayud están bien representados, con los  más habituales, como chorizos, longanizas o morcillas, y otros singulares, como las bolas, fardeles, güeñas o morcillas de hígado que sorprenderán a los amantes de los derivados del cerdo.

En los obradores de cada pueblo podremos adquirir estos productos emblemáticos y en los bares y restaurantes de la zona podremos degustarlos en las más singulares preparaciones culinarias.